씨앗호떡 레시피
씨앗호떡은 바삭한 겉과 달콤한 씨앗 소가 조화를 이루는 대표적인 길거리 간식입니다.
특히 한국의 겨울철 간식으로 인기가 많으며, 호떡 반죽의 쫄깃함과 속 재료로 들어가는 각종 견과류와 설탕이 어우러져 깊은 풍미를 자랑합니다.
이번 글에서는 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 씨앗호떡 레시피를 소개하며, 반죽 만드는 방법부터 속 재료 준비, 맛있게 굽는 비법까지 자세히 설명해 드립니다.
반죽
씨앗호떡의 맛을 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나는 반죽입니다.
쫄깃하면서도 부드러운 식감을 위해 적절한 재료 배합과 발효 과정이 필수적입니다.
▶️ 준비 재료
- 밀가루(중력분) 300g
- 따뜻한 물 180ml
- 드라이 이스트 5g
- 설탕 10g
- 소금 5g
- 식용유 1큰술
- 우유 50ml (선택 사항, 더 부드러운 식감을 원할 때)
▶️ 반죽 만드는 과정
- 이스트 활성화하기
따뜻한 물(약 40도)에 설탕을 넣고 이스트를 뿌려 5~10분 정도 둡니다. 이스트가 활성화되면서 거품이 올라오면 준비 완료입니다. - 반죽 만들기
큰 볼에 밀가루를 넣고 소금을 섞은 후, 활성화된 이스트 물을 부어줍니다. 숟가락이나 손으로 대충 섞은 후, 식용유를 넣고 반죽을 부드럽게 치댑니다. - 반죽 치대기
반죽을 손으로 10분 정도 치대어 부드러운 상태가 되도록 합니다. 만약 반죽이 너무 질다면 밀가루를 조금씩 추가하고, 너무 되면 물을 약간 더 넣어 조절합니다. - 1차 발효 (1시간)
볼에 반죽을 넣고 랩을 덮은 후 따뜻한 곳에서 1시간 동안 발효합니다. 반죽이 2배로 부풀어 오르면 1차 발효 완료입니다. - 2차 발효 (30분)
반죽을 꺼내 가볍게 치댄 후, 8등분으로 나누고 둥글게 빚어 다시 30분 정도 발효합니다.
속 재료
씨앗호떡의 특징은 달콤한 설탕과 고소한 씨앗이 조화롭게 어우러지는 소에 있습니다.
다양한 견과류와 씨앗을 활용하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
▶️ 준비 재료
- 흑설탕 100g
- 다진 견과류 (호박씨, 해바라기씨, 땅콩, 아몬드 등) 50g
- 계핏가루 1작은술
- 참기름 1작은술
▶️ 속 재료 만드는 과정
- 흑설탕과 다진 견과류를 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
- 계핏가루와 참기름을 추가하여 골고루 섞어줍니다.
- 속 재료가 골고루 섞이면 한 스푼씩 떠서 사용할 준비를 합니다.
굽는 방법
호떡을 맛있게 굽는 과정도 중요합니다.
불 조절과 반죽을 눌러주는 타이밍에 따라 식감이 달라집니다.
▶️ 굽는 과정
- 반죽에 속 재료 넣기
둥글게 분할된 반죽을 손바닥 위에 올리고 중앙에 속 재료(설탕과 씨앗 혼합물)를 한 스푼 넣습니다.
반죽을 모아서 봉합한 후 동그랗게 빚어줍니다. - 팬에 기름 두르기
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중 약불로 예열합니다. - 호떡 굽기 (1차 굽기)
반죽을 팬에 올리고 약 30초~1분간 그대로 둡니다. - 호떡 누르기 (2차 굽기)
반죽이 살짝 익으면 뒤집개나 호떡 누르개로 꾹 눌러 얇고 바삭하게 만듭니다.
이때 불이 너무 세지 않도록 중약불을 유지하는 것이 중요합니다. - 골고루 익히기
한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어 반대편도 익혀줍니다.
속의 설탕이 녹아 흘러나오기 시작하면 불을 조금 줄여서 바삭하게 마무리합니다. - 완성 후 식히기다 익힌 호떡은 키친타월 위에 올려 기름기를 제거한 후 살짝 식혀줍니다.
씨앗호떡은 반죽과 속 재료, 그리고 굽는 과정까지 하나하나 정성을 들이면 집에서도 맛있게 즐길 수 있는 간식입니다.
특히 반죽의 발효 과정과 씨앗 속재료의 조합을 잘 맞추면, 더욱 깊고 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
다양한 견과류를 활용하여 나만의 스타일로 커스터마이징 하는 것도 좋은 방법입니다.
따뜻한 씨앗호떡과 함께 집에서 겨울 간식을 즐겨보세요!